瘦肉炒茄子

瘦肉炒茄子的做法大致如下：

準備材料。將茄子洗淨，切成絲或條，瘦肉（如豬肉）切成絲或片，用鹽、醬油、澱粉等調料醃製。

炒茄子。鍋中加油，先將茄子炒至軟熟，變色後盛出。

炒肉絲。鍋中加油，放入醃好的肉絲，炒至變色。

調味。加入薑絲、蒜末、醬油、料酒等調味料，炒香。

混合翻炒。將炒好的茄子和肉絲混合，加入適量的鹽、糖、味素等調味料，調整味道。

出鍋。炒勻後即可出鍋。

這個方法是一個基本的瘦肉炒茄子做法，可以根據個人口味進行適當調整。