香菇燒排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將排骨清洗乾淨，放入冷水中焯水2分鐘，以去除血水和雜質，然後沖洗乾淨。
香菇清洗後擠乾水分，可以切成小塊備用。
在鍋中加入適量油，放入薑片、蒜末、花椒、八角等調味料，爆香。
加入排骨，翻炒至表面微黃。
加入生抽、蚝油、鹽、白糖等調味料，以及少量老抽，翻炒均勻。
加入啤酒和泡香菇的水，再放入香菇。
蓋上鍋蓋，開火燒開後轉中小火繼續燉煮。
待湯汁減少，排骨和香菇變軟爛後，加入水澱粉勾芡。
最後開大火翻炒收汁，待湯汁濃稠後即可出鍋。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。