苦瓜番茄炒蛋是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
首先，準備三個成熟的西紅柿，去掉根部後切成滾刀塊備用。
苦瓜一根，去掉頭部和尾部，從中間拋開切成四瓣，去除苦瓜芯，然後切成三毫米厚的片，放入加入少許食鹽和少許植物油的沸水中焯三分鐘後撈出備用。
將三個雞蛋打入碗中，加入三克食鹽，順時針攪拌均勻後炒至凝固並滑散盛出備用。
起鍋燒熱，加入植物油，放入蒜末炒香，再加入切好的西紅柿和苦瓜，大火炒一分鐘後加入食鹽、六克白糖和十克白醋，翻炒均勻後加入雞蛋，再加入少許水澱粉，翻炒十五秒後即可出鍋裝盤。
這樣一道營養豐富、味道鮮美的苦瓜番茄炒蛋就完成了。