瘦肉粥是一道美味又健康的家常粥品，製作方法相對簡單。以下是製作瘦肉粥的步驟：
準備材料。選用適量的大米，清洗乾淨後浸泡約30分鐘，這樣可以使粥更加香滑。同時，準備適量的瘦肉，切成薄片或絲，加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油等調料醃製15至30分鐘，以增加肉的香味和嫩滑度。
煮粥。將浸泡好的大米放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火，慢慢熬煮至米粒開花，粥變得濃稠。
加入瘦肉。在粥快煮好時，將醃製好的瘦肉加入粥中，用勺子輕輕攪拌，以防瘦肉結塊。
調味。瘦肉變色後，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、味素等調味料，攪拌均勻。
煮至熟透。最後，將粥煮至瘦肉熟透，可以根據需要加入一些蔥花或其他蔬菜提香。
這樣一道美味的瘦肉粥就完成了，可以根據個人喜好調整肉的種類和調料，使其更加符合自己的口味。