發泡酒是一種源自日本的酒精飲料，自1994年起在日本市場出現，並在2000年時已占日本啤酒總產量的33%。這種酒的特點是使用較低比例的麥芽（僅25%），並大量使用大米、玉米和澱粉作為輔料。儘管從外觀和實際飲用感覺上與普通啤酒沒有太大區別，發泡酒的口味較淡、苦味較少，且酒花味不濃郁。此外，發泡酒的價格相對較低，且具有久飲不醉的特點。
在日本，隨著時代的發展，高原料成本和高酒稅促使了發泡酒的誕生。根據日本的酒稅法規定，只有麥芽比率在66.7%以上，且不使用大米、玉米等材料以外的原料製成的才算啤酒，其他都是發泡酒。發泡酒的稅率比啤酒稅低約30%。
值得一提的是，發泡酒並非僅限於傳統口味。例如，有一種混合發泡酒是專門針對女性生產的，這種酒混合了法國伏特加、發泡酒和果汁，具有水蜜桃和覆盆子的風味。
綜上所述，發泡酒是日本獨特的產物，旨在應對高原料成本和高酒稅的問題。它通過使用較低比例的麥芽和輔料，以及較低的稅率，為消費者提供了價格親民且口味清淡的飲酒選擇。