豬肉乾拌麵的做法如下：
準備材料。豬肉切成丁，用料酒和食鹽醃製。洋蔥切成小丁備用。
炒制肉醬。起油鍋，倒入醃製好的肉丁煸炒至金黃色，加入洋蔥丁翻炒均勻。
調味。加入黃豆醬、柱候醬、韓國辣醬、五香粉，兌入開水，煮沸後熬煮約30分鐘，根據個人口味調入食鹽。
澱粉勾芡。將澱粉和水混合攪拌開後，倒入鍋中，小火熬至濃郁粘稠。
煮麵條。鍋中加水燒開，放入麵條煮熟後撈出，瀝乾水分。
拌麵。麵條中加入調料汁（醬油、花椒粉、辣椒油、雞粉），再加入芝痲醬、蔥花，最後加入炒好的肉醬，拌勻即可食用。
這個做法結合了炒制和煮製的步驟，製作出的豬肉乾拌麵香氣四溢，口感豐富。