發酵牀是一種利用微生物分解有機廢棄物，如動物糞便和食物廢棄物等，將其轉化爲肥料的技術。
在養殖業中，發酵牀爲牲畜提供了一箇自然生態的生存環境，通過微生物的作用，快速轉化糞便和尿等養殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲和病菌，同時產生有益的營養物質，如糖類、蛋白質、有機酸和維生素等，這些物質可以供給牲畜食用，增強其抗病能力，促進健康生長。發酵牀主要由堆積的有機材料構成，如食品廢棄物、乾草、木屑和枯葉等，這些材料在微生物的作用下分解，產生熱量和二氧化碳等，最終變成天然肥料，促進植物生長。
此外，發酵牀處理技術不僅處理有機廢棄物，還能實現廢物資源化和環保減量。