發酵食品是利用有益微生物發酵製成的，具有獨特風味的食物，在生活中十分常見。發酵食品的種類豐富，主要包括以下幾種類型：
穀類發酵物。包括饅頭、包子、麪包、甜麪醬、米醋、米酒等。
豆類發酵物。如豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳、納豆、味增等。
蔬菜類的發酵物。包括醬菜、糖蒜、酸菜、酸豆角、酸黃瓜等，以及不同地區的特色泡菜。
乳類的發酵物。如酸奶、奶酪、酸性奶油、馬奶酒等。
此外，發酵食品還包括酒精飲料（如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等）、調味品（如醋、黃醬、甜味劑、增味劑和味精等）、營養酵母等。發酵食品不僅豐富了飲食，還對人體健康有益，但應注意適量食用。