土豆片炒肉的做法如下：
準備材料。土豆去皮，洗 淨 後切成薄片，用清水浸泡去除 澱粉，五花肉或瘦肉切片， 蔥姜蒜切碎，辣椒切段。
炒制肉片。 鍋中加油 熱 後，放入肉片翻炒至 變色，可加入 蔥姜蒜和辣椒提香。
加入土豆片。 將土豆片 瀝乾水分 後加入 鍋中， 與肉片一起翻炒。
調味。根 據 個人口味加入 鹽、生抽、老抽等 調味料，翻炒均 勻。
加入辣椒。加入切好的辣椒， 繼 續翻炒至 斷生。
出 鍋。炒至土豆片熟透，肉片香嫩，即可出 鍋，可撒上 蔥花增加香 氣。
根 據 個人口味，可以 適量添加辣椒、 醬油、糖等 調味料， 調整 菜餚的口味。