白扁豆是一種多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的白扁豆做法：
炒白扁豆。將白扁豆清洗乾淨，不需要浸泡。鍋中加油，將白扁豆放入鍋中炒制。使用中火將白扁豆炒至顏色變黃並出現焦斑，這個過程大約需要2分鐘。炒好後，讓白扁豆冷卻，可以用於製作藥用或作為小零食。
白扁豆燉豬肉。先將白扁豆去筋並清洗乾淨。將豬肉切成薄片，準備一些蒜片和紅椒。鍋中加入菜籽油，下入肉片炒至出香味和油脂。加入白扁豆，翻炒均勻後加入適量水。用鍋鏟將白扁豆攤開，煎至起虎皮狀。加入蒜片、紅椒和調味料（如鹽、雞精、黑胡椒粉），大火翻炒均勻後即可出鍋。
白扁豆燜雞。將雞肉清洗乾淨後切成小塊，白扁豆洗淨備用。鍋中加水，放入雞肉和薑片煮至雞肉變色後撈出。另起鍋加油，放入生薑炒香，加入雞肉和白扁豆，加水和調味料（如生抽、老抽、鹽）燜煮至熟透。
香菇燜白扁豆。先將白扁豆和香菇、冬筍炒勻，加入紹酒和胡椒粉，蓋上鍋蓋燜至扁豆軟爛，期間翻炒兩次，用味素和鹽調味。
五指毛桃白扁豆豬骨燉湯。將豬骨和雞腳飛水後洗淨，與白扁豆、五指毛桃等材料一起燉煮，燉好後加鹽調味即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的烹飪方法。