白木耳的煮法有多種，以下是一些常見的烹飪方法：
泡發白木耳。首先將白木耳清洗乾淨，然後泡發，一般需要2-3小時，可以使用冷水或溫水泡發，不要用開水以免破壞營養成分。
剪碎白木耳。泡發後剪去蒂頭，撕成小塊或剪碎，這樣更容易煮出膠質。
烹煮白木耳。將白木耳放入鍋中，加入適量的清水。大火煮開後轉小火慢燉，這樣可以使白木耳的香味更濃，營養不流失。燉煮時間根據不同的做法而異，一般需要30分鐘至2小時，直到白木耳變得軟糯。
加入其他食材。可以加入桂圓肉、枸杞子、紅棗、雪梨等多種食材，增加風味和營養。
調味。根據個人口味，可以加入冰糖、蜂蜜等調味。
每種方法都有其特點，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的烹飪方式。