製作白朱古力蛋糕的方法如下：
將消化餅乾放入塑膠袋中碾碎，然後倒入融化的黃油液拌勻。將餅乾碎倒入模具內壓平，放入冰櫃冷藏備用。
將100克白朱古力切碎，隔熱水融化成液體備用。
將奶油乳酪隔熱水軟化，分三次加入糖，用電動打蛋器低速打至糖融化，乳酪呈膏狀，細膩無顆粒。依次加入雞蛋，每次加入後低速打至蛋與乳酪融合。
在奶油乳酪中緩慢加入融化的白朱古力漿、檸檬汁和朗姆酒拌勻。
取出冷藏的蛋糕模具，將奶油乳酪混合物慢慢倒入。
將模具放入盛了熱水的烤盤裡，烤箱提前10分鐘170度預熱，將烤盤放入烤60分鐘。
待烤箱降至室溫後取出蛋糕，待涼後冷藏6小時。
將另外100克白朱古力切碎，與淡奶油混合後隔熱水融化成漿，淋在蛋糕表面，撒上覆盆子，放冰櫃冷藏半小時至表面凝固不流淌即可。