製作白朱古力的方法如下：
準備材料。需要150克可可脂，30克黃油，3克卵磷脂，10克香草粉，60克糖粉。
融化可可脂。將可可脂隔熱水融化，注意水溫不要超過60度，最好在40-50度之間。
混合材料。將糖粉過篩後加入融化的可可脂中，攪拌均勻。
加入其他配料。加入打成粉末狀的香草粉和卵磷脂，繼續攪拌直至均勻。
調整溫度。將朱古力漿的溫度降至30度左右。
倒入模具。將朱古力漿倒入模具中，放入冰櫃冷藏約1小時。
脫模。冷藏後取出模具，脫模即可。
此外，還有使用無糖奶和淡奶油的方法，將可可脂隔水融化後，加入煮好的無糖奶，攪拌均勻後倒入模具冷藏。或者使用淡奶油，將可可脂融化後，加入常溫的淡奶油，攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入模具冷藏。