處理白果的過程主要包括去殼、去皮、去胚芯。以下是詳細步驟：
去殼。使用熱水浸泡白果，待外殼變軟後剝除，注意不要用力過猛，避免捏碎外殼，也可以使用火焰燒灼白果的硬殼部分，使其裂開，然後用布袋輕輕敲打，使外殼脫落。
去皮。將白果放入開水中快速攪動，然後用冷水沖洗，利用熱脹冷縮的原理使皮自然脫落，還有一種方法是，將去皮的白果放入沸水中焯水1至2分鐘，然後撈出放入冷水中冷卻，冷卻後的白果更容易剝離剩餘的皮。
去胚芯。用刀將白果從中間剖成兩半，去除中間的胚芯，胚芯是白果中最苦、毒性最強的部分。
此外，在處理過程中，根據白果的新鮮程度選擇合適的處理方法。例如，新鮮的白果可以通過曬乾或微波爐加熱的方法使外皮和果肉腐爛，便於去除。需要注意的是，白果含有一定的毒性，因此在食用前應徹底處理乾淨。