白果泡酒的製作方法如下：
材料準備。需要準備白果、白酒和冰糖。選擇外殼乾淨、無蟲蛀的白果。白酒應選擇口感好、質量佳的品牌，避免使用劣質雜酒。
初步處理。將白果洗淨，用錘子輕輕敲擊以破殼，便於後續處理。然後，將白果放入鍋中大火爆炒五分鐘，去除毛和雜質，保證口感。
泡製過程。將處理好的白果放入乾淨的大瓶子中，倒入足夠的白酒，至少要淹沒白果。白果酒的口感和顏色取決於白果的使用量和泡製時間，一般泡製時間為45天左右。為增加風味，可在適當時間添加少量冰糖。
最後處理。泡製完成後，將酒倒入乾淨的酒瓶，過濾掉白果渣。瓶口加上密封塞，存放在陰涼通風處。存放時間越長，口感和香味越佳。
請注意，白果含有小量氰苷，需確保正確處理以避免中毒。泡酒前應徹底清洗白果，並去除內芯。