白灼是一種常見的烹飪方法，其特點是使用沸水快速烹煮食材，保留食材的原味。白灼的做法簡單，適用於多種食材，如海鮮、蔬菜等。以下是一些白灼做法的示例：
白灼大蝦。將大蝦用鹽水泡5分鐘去蝦線，剪去長鬚。準備生薑切片、大蔥切段、花椒。將蔥、姜、花椒放入水中煮開，加入大蝦、適量鹽和料酒，煮至蝦變紅色，約1分鐘即可。撈出的大蝦擺在盤中，可配以香醋。
白灼豬舌。豬舌洗淨與薑片一起煮開，加入料酒煮10分鐘。撈出後沖洗乾淨，颳去白膜，再次洗淨。用壓力鍋煮約12分鐘。完成後晾涼，可搭配自製醬料。
白灼三鮮。包括西藍花、白玉菇和大蝦。將西藍花和白玉菇焯水30秒至1分鐘，大蝦也是。用蒸魚豉油、耗油、糖、雞精調成碗汁。將焯好的食材擺盤，倒入碗汁，撒上蔥花，用熱油澆上。
白灼豬皮。豬皮洗淨去掉肥部分，切條。在鍋中煮約8分鐘，搭配自製醬料食用。
白灼魷魚。魷魚清洗乾淨，鍋內放少許水煮乾後關火，燜5分鐘後裝盤。
白灼生菜。生菜切去根部，清洗後用開水加鹽和油焯燙幾秒。瀝乾擺盤，搭配自製的白灼汁。
蔬菜白灼汁。使用芹菜、香菜、胡蘿蔔、紅椒、洋蔥等蔬菜煮成蔬菜汁，可用於其他白灼菜餚。
這些做法展示了白灼的多樣性和其簡單健康的烹飪特點。