白灼花螺的做法如下：
準備花螺。選擇新鮮的花螺，用鹽水浸泡半天以去除沙粒，然後用刷子清洗乾淨。
煮製花螺。在一個大鍋中加水，水量要充足以保證花螺能夠完全浸沒。加入薑片和蔥段以去腥味。水開後，將花螺下鍋煮3至5分鐘，直到花螺的螺蓋能夠輕鬆脫落，然後撈出瀝乾。
調味醬汁。在碗中加入蔥花、薑末、蒜末、小米辣（適量）、鹽、白糖、陳醋、生抽和花椒油，攪拌均勻即成醬汁。
裝盤。將煮好的花螺裝盤，上面放一些香菜作為裝飾。
食用方式。用牙籤挑出螺肉，蘸著調好的醬汁食用。
白灼花螺的關鍵在於控制好煮製時間和火候，以及準備適合個人口味的醬汁。