雞尖在不同的地區有着不同的含義，在南方，它通常指的是雞翅尖部分，而在北方，雞尖則指的是雞屁股的部分。
雞尖（雞翅尖）通常是雞翅膀的部分，含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、脂肪以及多種微量元素如鉀、磷、鈣、硒等，是一種營養價值較高的食物。而雞屁股部分的雞尖，肉質肥嫩，含有優質蛋白和少量脂肪，味道鮮美、口感滑嫩。但需注意，雞屁股部分的雞尖是淋巴腺集中的地方，淋巴腺中的巨噬細胞可以吞食病菌和病毒，甚至包括一些致癌物質，然而這些物質並不能被分解，因此可能會在雞尖內形成毒素。此外，雞屁股部分的腔上囊和尾脂腺可能含有未完全分解的病原體或細胞殘骸，且容易受到污染。因此，食用這些部位的肉可能存在健康風險。