白玉耳（白玉木耳）的吃法多樣，可以炒食、涼拌、煮湯等。以下是幾種常見的做法：
炒食。先將白玉木耳用溫水泡發，摘除根部後撕成小片，用開水焯一下撈出瀝乾。鍋中加油，先炒香蔥姜蒜末，再加入青椒、紅椒等食材翻炒。最後加入白玉木耳，用鹽、生抽、雞精等調味料翻炒均勻即可。
涼拌。將白玉木耳焯水後瀝乾，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲等配料。用鹽、醋、糖、生抽、香油等調味料拌勻，澆在木耳上即可。
煮湯。將白玉木耳與雞肉、紅棗、冰糖等材料煮湯，簡單易做且營養豐富。
搭配肉類烹飪。如與五花肉一起炒制，加入乾辣椒、野山椒等調味，可以使菜餚更加風味獨特。
這些方法都能充分展現白玉木耳的獨特風味和口感。