白簕，也稱為簕菜，是一種具有多種藥用功效的植物，可用於治療手足痳木、腰膝痿軟、咳嗽、哮喘等多種疾病。在食用方面，白簕可以以多種方式準備：
製作米糊。將新鮮的白簕葉與粳米一起搗成漿，加入冰糖和水煮成糊狀，可清咽潤肺、開胃。
炒食。將白簕的幼嫩莖葉與醃製的酸菜、乾辣椒、蒜泥等一起炒食，可以製作出具有特殊微苦香味的菜餚。
煲湯。如簕菜鯽魚湯，具有健脾祛濕、清熱解毒的效果，適用於風熱、濕熱引起的多種症狀。
製作糕點。如簕菜糕，通過將簕菜葉煮成泥後加入麵粉和糯米粉蒸熟製成。
燒餅。以簕菜為原料製作的燒餅，經過選料、搗粉、發酵等流程烘焙而成。
奶茶。將簕菜融入奶茶中，雖然初嘗帶苦味，但隨後會感到甜味，體驗非常獨特。
白簕的獨特風味來自於其苦味和回甘的特性，搭配不同的食材可以製作出多樣化的菜餚和飲品。在食用前，建議根據個人口味和健康狀況適當調整配料和烹飪方法。