白米是什麼

白米是稻米經過精製處理後的一種米，去除了米糠和胚芽，只剩下胚乳部分。

白米在加工過程中，其外層部分如米麩皮和米胚芽被完全去掉，使其成爲日常生活中常見的食品。白米具有較高的熱量含量，口感細膩柔軟，易於消化吸收，是許多人健康飲食的選擇。

儘管白米在營養價值上略遜於糙米和胚芽米，但它仍然保留了一定量的鐵、鋅、B族維生素等營養成分，對人體新陳代謝、神經系統、肝臟功能等方面有着重要的調節作用。然而，白米的營養價值相對較低，因此建議在日常飲食中適量攝入白米。