煮白粥的美味關鍵在於米和水的比例、米的預處理、煮粥的過程和方法。以下是詳細介紹：
米和水的比例。一般建議的比例是1:15，即100克大米使用1500毫升清水。
米的預處理。一種方法是淘洗大米後，將其放入冰箱冷凍室凍成冰塊，這樣可以縮短煮粥時間，並使粥更加綿滑。
煮粥的過程和方法。淘洗乾淨的大米加入適量清水（約爲米的三分之一，不超過鍋容量的三分之二），加熱至水開後，將米倒入鍋中，蓋好蓋子，中途不宜增減水量或調節火候，細煮慢熬。另一種方法是直接將大米加入沸水中，邊煮邊攪拌以防止粘鍋，然後轉小火燜煮約30分鐘直至米粒開花，米湯濃稠。還可以在煮粥過程中加入一些食用油，如玉米油，可以防止溢鍋。
最後，根據個人口味，可以在粥快煮好時加入一些調味料或配料，如鹽、豬油、肉鬆、海苔碎等，增加風味。記得在煮粥時使用陶瓷砂鍋，避免電飯煲或鐵鍋，並用明火煮制。