白粲 的含義可以從兩個方面來理解：
古代刑罰：
讀音：bái càn
含義：在秦漢時期，白粲是一種針對高級官員命婦及其後裔中的女子犯罪者的刑罰。具體來說，罪人需要選擇精米，通過精心挑選使米變得非常白，以此來供祭祀之用。這種刑罰體現了古代對罪人的懲罰方式，同時也反映了當時社會對於精米製作的重視。
白米：
在文學作品中，白粲也用來指代優質的白米。例如，宋代蘇軾的詩句「白粲連檣一萬艘」中的「白粲」就是指優質的白米。這種用法體現了白粲在文學中作為美好事物的象徵，與前述的刑罰含義形成了鮮明對比。
綜上所述，白粲既有作為古代特定刑罰的含義，也有在文學中象徵優質白米的用法。這兩種含義展示了白粲一詞在不同語境下的豐富內涵。