白糕的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統白糖糕。準備200克蒸米粉、360克清水、100克白糖，將白糖與水混合攪拌至無顆粒，然後加入米粉混合，加熱至80度左右，取出後加入酵母水，發酵2小時，之後倒入抹油的模具中，蒸20分鐘。
簡單白糕。取部分米粉與水混合後加熱成稀糊狀，與剩餘米粉混合，加入酵母水，倒入模具中發酵後蒸15分鐘。
糯米粉白糕。使用500克糯米粉和適量溫水混合成麵團，加入紅棗和枸杞，蒸15分鐘。
麵粉白糕。混合麵粉、白糖、酵母粉和清水，攪拌成麵糊，發酵後蒸15分鐘。
大米和白糯米粉白糕。混合大米和白糯米粉，加水攪拌後發酵，蒸30至40分鐘。
粘米粉和糯米粉白糕。混合粘米粉、糯米粉和糖，加水篩勻後蒸25至30分鐘。
蛋糕式白糕。分別打發蛋白和蛋黃，混合後加入奶粉和麵粉，烤25分鐘。
每種做法都有其獨特風味和質地，可以根據個人喜好和所需口感選擇相應的配方。