白糕的製作方法有多種，以下是幾種常見的白糕做法：
傳統白糕。準備150克麵粉、50克白糖、3克酵母粉和50克清水。將麵粉和酵母粉混合，加入白糖和清水，攪拌成細膩的麵糊。將麵糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。發酵完成後，在表面刷上薄薄的一層油，撒上黑芝痲和蔥花，上鍋蒸15分鐘，關火後燜3分鐘。
酒釀大米白糕。浸泡1斤大米2小時，清洗後倒入料理機，加醪糟兩大勺打成米漿。加入白糖和100克左右麵粉，攪拌均勻後發酵2至3小時。加入小蘇打和米漿，再次發酵1.5小時後倒入模具，大火蒸10至15分鐘。
蒸米粉白糕。準備200克蒸米粉、360克清水、100克白糖。將白糖攪拌融化，加入米粉和清水，攪拌均勻。加入酵母和水，發酵2小時後倒入模具，大火蒸20分鐘。
糯米麵粉白糕。將糯米粉和白砂糖混合，慢慢加入水成糕點糊。倒入塗抹了油的蒸鍋或模具中，大火蒸煮40至50分鐘。
大米白糕。浸泡300克大米，清洗後打成米漿。加入麵粉、糯米粉、白糖，發酵後倒入模具，大火蒸15分鐘。
雞蛋白糕（類似蛋糕）。分離蛋清和蛋黃，用蛋黃和糖攪拌至乳化。打發蛋白，分次加入蛋黃液和麵粉、奶粉、泡打粉混合物。將蛋糕糊放入裱花袋，擠入烤盤，撒上白砂糖，烤160度15分鐘。
根據所需白糕的口感和外觀選擇相應的做法。