白肉是什麼肉

非哺乳動物的肉類

白肉通常指的是非哺乳動物的肉類，這些肉類在烹飪前通常呈現為白色或淺色。

白肉包括雞肉、鴨肉、鵝肉、火雞肉等禽類肉，以及魚肉、蝦肉、貝類等海鮮產品，植物肉（如大豆）有時也被歸類為白肉。白肉與紅肉（如牛肉、豬肉等哺乳動物的肉）相對應，在營養學上，白肉被認為肌肉纖維細膩、脂肪含量較低，且脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。這種肉類通常被認為是較為健康的選擇，特別是在老年人群中，建議多攝入白肉以降低心腦血管疾病的發病率。