白肉是指什麼肉

白肉通常指的是那些肌肉纖維細膩、脂肪含量較低，且脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。

白肉主要包括家禽的肉，如雞肉、鴨肉、鵝肉等，以及非哺乳動物的肉，包括魚肉、蝦肉、貝類等。白肉與紅肉相對應，後者主要是指哺乳動物的肉，如豬肉、牛肉、羊肉等。白肉在營養學上被認為是較為健康的肉類選擇，能夠降低心腦血管疾病的發病率，並減輕癌症的威脅。