蒜香魚片是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備新鮮的黑魚，將魚肉片成厚一點的魚片。
在魚片中加入一勺鹽和一點清水，抓拌一分鐘左右，以去除魚的腥味。
抓出粘液後，倒入清水清洗魚片，重複清洗幾遍，直至洗淨。
控乾水分後，放入蔥姜水、胡椒粉和一勺澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。
另起鍋燒水，水開後加入蔥姜料酒，將魚片下入鍋中，燙一分鐘後立即撈出。
另起鍋燒熱油，放入蒜蓉調味料（或自己切的大蒜末），小火炒出蒜香味。
倒入燙好的魚片，用中火翻炒幾下。
撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
這樣製作的蒜香魚片鮮嫩可口，蒜香濃郁，是一道非常美味的家常菜。