白背木耳是一種營養豐富的食材，可以通過不同的烹飪方法來製作美味佳餚。以下是一些常見的做法：
白背木耳炒肉。將白背木耳用冷水浸泡至軟，然後清洗乾淨撕成小塊。瘦肉切片，用料酒、鹽和澱粉醃製一會兒。姜切片，蔥切段。熱鍋倒油，油熱後加入肉片翻炒至變色，再加入薑片、蔥段炒香。接著加入木耳翻炒均勻，最後加入適量的鹽、醬油調味即可。
白背木耳燉湯。將白背木耳用冷水浸泡至軟，然後清洗乾淨撕成小塊。準備一些瘦肉、薑片、大棗和清水。將所有材料放入煲內，用文火煲至剩2碗湯，加鹽調味即可。
白背木耳涼拌。將白背木耳用冷水浸泡至軟，然後清洗乾淨撕成小塊。準備一些黃瓜、胡蘿蔔、魷魚等輔料，切成適當大小的塊或片。將蔥末、薑末、蒜末倒入碗中，加入鹽、糖、胡椒粉、香油、醬油和清水攪勻備用。鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入魷魚焯1分鐘然後撈出瀝乾水分。鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，然後倒入彩椒片和胡蘿蔔、黃瓜片大火翻炒數下。倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下，放入調好的醬汁，繼續大火炒半分鐘，最後倒入水澱粉勾芡即可。
這些做法都能充分發揮白背木耳的口感和營養，可以根據個人口味和需求選擇不同的做法。