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白芍蝦的吃法

白灼蝦是一道簡單又美味的海鮮料理,其關鍵在於選用新鮮蝦、掌握烹飪時間以及調配的醬汁。以下是白灼蝦的做法:

選購新鮮的蝦,如九節蝦或雞尾蝦。

處理蝦:用牙籤挑去泥腸,剪去蝦須和蝦腳,清洗乾淨。

烹飪蝦:在鍋中加水,加入薑片、蔥段和料酒。水開後放入蝦,用中大火煮2至3分鐘,直到蝦身變紅。煮好後,把蝦撈出並立即放入冰水中,以使蝦肉更加緊實。

製作醬汁:常見的做法有薑末、蒜末、蔥和小米椒切好後放入料碟中,然後鍋中熱油爆香姜蒜末,加入蒸魚豉油或其他調味料混合均勻。

擺盤:將煮好的蝦擺盤,蘸著醬汁食用。

白灼蝦不僅簡單易做,而且能夠充分展現蝦的原汁原味,是家庭聚餐或待客的理想選擇。