白芨的加工方法主要包括以下步驟：
選材與採摘。選擇新鮮、無蟲害、無霉變的白芨根莖進行加工，一般在夏季採摘，尤其是二、三月份為最佳收穫時間。
清洗。清除白芨根莖表面的泥沙、雜質，然後用清水浸泡30分鐘以去除雜質，再用流動淨水沖洗乾淨。
處理。切斷白芨的鬚根，只留下塊根，然後將根莖放入沙鍋中慢火烘熟或煮沸，烘熟或煮沸後取出，去皮。
切片與晾曬。將處理好的白芨切片，寬度約為1至2厘米，擺放在通風良好、遮陽的地方進行晾曬，每天翻動幾次，直至乾透。
乾燥。晾乾的白芨可以放在通風乾燥的地方自然晾乾，或使用乾燥器進行烘乾，注意避免高溫烘乾。
包裝和儲存。乾燥後的白芨應立即用乾燥、密封的袋子包裝，並存放在陰涼乾燥、避光的地方。
額外處理。有些加工方法中可能包括使用硫磺熏蒸或撞擊去除未盡的粗皮與鬚根，使白芨成為光滑、潔白的半透明體。
在整個加工過程中，應注意保持白芨的新鮮度，避免長時間暴露在空氣中，以防止霉變和腐爛。