白菜包是一種常見的傳統中式麵食,製作方法多樣,但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法:
準備餡料。將豬肉、香菇、胡蘿蔔等餡料切丁或末,可以根據個人口味加入蝦米、木耳等。
調味。將餡料放入盆中,加入雞精、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、油等調味料,順時針攪拌均勻。
準備白菜葉。將白菜葉焯水,燙軟後過涼水,輕輕擠乾水分。
包製。取一片白菜葉,放入適量餡料,然後將葉子捲起或對摺包裹餡料,收口處朝下放置。
蒸製。將包好的白菜包放入蒸鍋中,大火蒸製約15至20分鐘。
調味汁。可另外準備蚝油、雞精、鹽、澱粉、清水調成醬汁,在蒸好後澆在白菜包上增加風味。
裝飾。可用枸杞等裝飾。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如,可以加入不同的蔬菜或肉類改變餡料的種類和風味。