製作美味的拌白菜，可以採取以下幾種不同的方法：
基礎涼拌白菜。首先將白菜洗淨後切絲，用油炸花椒和辣椒油，同時準備糖醋汁（糖和醋的比例為1:2或1:1.5），加入山西老陳醋，然後將汁澆在白菜絲上，淋上炸好的油。
蒜香白菜。使用白菜心，先將白菜切絲，用香油拌勻以防出水，加入蒜泥、白糖、米醋和香菜，充分翻拌均勻，最後加入花生米。
酸辣白菜。將白菜洗淨切絲或撕成片，用鹽醃製後擠乾水分，加入自製的辣椒油和蒜末，再加入生抽、米醋、糖和鹽，拌勻即可。
京味拌白菜。白菜洗淨切絲，準備蒜末、香菜末、白糖、康樂醋、生抽和痲油，拌勻後放在白菜上，加香菜葉和紅椒絲點綴。
以上方法均可根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和比例，可以創造出符合自己喜好的拌白菜風味。