白菜炒豆腐是一道簡單又健康的家常菜，做法如下：
準備食材。選擇一塊老豆腐切成丁或片，白菜洗淨後切成段或片，準備蔥、姜、蒜末作爲調味料。
煎豆腐。在鍋中加熱適量油，放入切好的豆腐，煎至兩面金黃，取出備用。
炒白菜。在鍋中加油，放入蔥薑蒜末炒香，加入白菜翻炒，炒至白菜變軟。
調味。將煎好的豆腐放回鍋中，加入適量的鹽、雞精、老抽等調味料，翻炒均勻。
裝盤。加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，待白菜和豆腐充分入味後，撒上蔥段或其他配料，翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味，可以適量調整調味料的種類和用量。這道菜的關鍵在於選擇新鮮的白菜和口感適中的豆腐，以及掌握好火候和調味料的比例。