白菜炒豆腐是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
準備食材。白菜切葉和幫分開，白菜葉可以撕成小塊，白菜幫斜刀切片，豆腐切成厚片，準備蔥、姜、蒜和辣椒等輔料。
煎豆腐。在鍋中倒入適量油，燒熱後下入豆腐片，煎至兩面發黃，撈出備用。
炒白菜。鍋中留底油，放入蔥姜蒜和辣椒煸出香氣，先放入白菜幫翻炒，然後加入白菜葉。
調味。加入煎好的豆腐翻炒均勻，加入適量味極鮮醬油、少許蚝油、鹽等調味料，根據需要可以加入少量水讓菜餚更加濕潤。
出鍋。調味後翻炒均勻，出鍋前可以加入少許香油增加香味，然後裝盤即可。
這道菜簡單易做，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。