製作白菜肉包子，需要準備麵粉和酵母，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉倒入盆中，加入酵母粉和溫水，攪拌成面絮狀後，用手揉成光滑的麵團，覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方醒發。
準備肉餡。將豬肉切成小塊或直接絞成肉末，加入生薑末、蔥末、生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻。
準備白菜。將白菜切成條狀，再切成小丁，加入食用油攪拌均勻以減少出水，然後將白菜加入調好的肉餡中，加入適量的蔥末，攪拌均勻。
麵團處理。麵團醒發後，揉搓排出氣體，分割成小劑子，每份擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
包製。取一張麵皮，放入適量餡料，按照個人手法包成包子。
蒸製。將包子放入蒸鍋中，進行二次醒發，醒發好後，開火蒸製約20分鐘，蒸熟後燜2~3分鐘再打開鍋蓋。
以上是一種常見的白菜肉包子做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。