四季豆炒肉是一道美味又實用的家常菜，具體做法如下：
首先，準備好四季豆和豬肉。四季豆兩端摘掉並斜切成段或條，豬肉切成薄片或條，可根據口味選擇五花肉或瘦肉。
將切好的四季豆放入碗中，加少許食鹽和足夠的水浸泡10分鐘。這一步可以幫助去除四季豆中的草酸。
準備一些蒜片和薑片，以及辣椒（可選）。如果喜歡辣味，可以加入小米辣或菜椒。
鍋中加油，先炒豬肉至變色，然後加入蒜片、薑片和辣椒（如果使用）炒出香味。
加入料酒去腥增香，再加入生抽提味。
把四季豆加入鍋中，大火快速翻炒，加入適量老抽提色和蚝油提鮮。
根據需要可以加入少量雞精或味素調味。
炒至四季豆變軟熟透，肉質嫩滑後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於炒制時要快速翻炒，確保四季豆熟透但又保持脆嫩。同時，調味料的使用要根據個人口味適當調整。