炒白菜肉想要好吃，可以按照以下步驟製作：
準備食材。將白菜洗淨，斜刀切片；豬肉（最好使用五花肉）切成薄片；蔥、姜、蒜切成小粒或末；如果喜歡辣味，可以準備一些乾辣椒或小米辣。
炒制。熱鍋加油，先下五花肉片翻炒至出油且變色；加入蔥姜蒜末和乾辣椒（如果使用的話），繼續翻炒至出香味；沿著鍋邊淋入料酒去腥味；加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽等調味料，快速翻炒均勻，讓肉片充分吸收醬汁。
加入白菜。將白菜幫先放入鍋中翻炒，因為白菜幫較厚，需要更長的時間來炒熟；待白菜幫開始變軟後，加入白菜葉繼續翻炒，直至白菜葉變軟。
出鍋前調味。根據個人口味加入適量的雞精或味素提鮮，也可以加入一些蔥花增加香氣。
裝盤。炒好的白菜肉裝盤即可享用。
這樣一道美味的白菜炒肉就完成了，色香味俱佳，非常適合家庭製作。