育苗大白菜的方法主要包括以下幾個步驟：
播種與育苗。選擇優質種子，對種子進行浸泡以提高發芽率，將種子放入清水中浸泡一段時間，使其吸水膨脹，促進發芽，播種時適量覆土，保持濕度和溫度，將種子與土壤接觸，有助於保持濕度，提供適宜的環境條件，有利於種子的發芽生長。
起壟與平地。起壟適合土質疏鬆、保水性好的地塊，可以提高土壤的排水性和通風性，有利於大白菜的生長，平地種植時，要注意土壤的鬆軟和通風，可以進行適當的翻耕和整地，保證土壤的肥沃度和水分的保持。
澆水施肥。大白菜對水分和養分的需求較高，因此正確的澆水施肥方法可以促進其生長發育，要合理掌握澆水的頻率與量，保持土壤濕潤是大白菜生長的基本要求，但過量的水分可能導致根部腐爛，施肥方面，可以選擇有機肥料或複合肥料，並根據作物生長的不同階段進行適時施肥。
田間管理。定期檢查白菜植株的生長狀況，及時發現並防治病蟲害，採用生物防治和化學防治相結合的方法，確保白菜的健康生長。
通過掌握播種與育苗、起壟與平地、澆水施肥三個方面的關鍵技巧，可以種植出葉綠健壯、豐滿美味的大白菜。