白菜腐竹炒肉是一道美味的中式家常菜，其製作步驟如下：
將腐竹提前用冷水泡軟，切成長段。白菜葉和白菜幫分開放，白菜幫切成塊，白菜葉手撕成大片。準備一些紅椒，用於搭配顏色。切好蔥、姜、蒜、乾辣椒和小料。
準備一些五花肉片。鍋中不需要加油，下入五花肉片，炒出油。待五花肉炒至乾黃，加入蔥姜蒜和乾辣椒炒香。
先下入白菜幫翻炒至變軟，然後加入白菜葉，同樣炒至變軟。接著加入紅椒。
加入適量的鹽、雞精、生抽和蚝油，加一點清水，翻炒均勻至入味。
這道菜營養豐富，適合各個年齡段的人食用。高血糖患者建議多吃，高血脂患者應控制食用，高血壓患者同樣建議多吃，減肥期間需要控制食用，兒童也建議多吃。