要去除白蘿蔔的苦味，可以採取以下幾種方法：
去皮：在烹飪前，將白蘿蔔的外皮和葉子部分去掉，這樣可以有效減少苦味。
醃製：將去皮切塊的白蘿蔔撒上白糖醃製半小時，然後用手擠出水分並沖洗乾淨。接著，加入生抽、白醋、白糖和小米辣，以及礦泉水淹過蘿蔔，放入冰櫃醃製兩天以上，這樣可以去除苦味。
烹飪方法：選擇清淡的烹飪方式，如水煮或蒸煮，以保留白蘿蔔的原汁原味並減少苦味。在烹飪過程中添加調味品，如鹽、醬油等，可以遮掩苦味。
泡水：對於已經煮熟的白蘿蔔出現苦味的情況，可以嘗試將其浸泡在清水中。泡水有助於溶解一部分苦味，改善口感。
食材搭配：在烹飪時，可以嘗試與其他食材搭配，如甜味的食材胡蘿蔔、紅棗等，以中和白蘿蔔的苦味。