挑選白蘿蔔時，應該注意蘿蔔的大小、顏色、根部、重量和表皮。具體如下：
大小。選擇中等大小的白蘿蔔，避免過大或過小的蘿蔔。大蘿蔔更可能出現空心現象，而小蘿蔔可能成熟度不夠。
顏色。新鮮的蘿蔔呈白色，具有良好的光澤度。避免選擇表皮有坑窪或黑色斑點的蘿蔔。
根部。選擇根鬚直且根部整齊的蘿蔔，避免根鬚雜亂無章或分叉較多的蘿蔔，這樣的蘿蔔可能不新鮮。
重量。同等大小的白蘿蔔中，選擇較重的那個，較輕的蘿蔔可能是空心或肉質變差，這樣的蘿蔔口感較差。
表皮。新鮮的白蘿蔔表皮光滑，無褶皺。避免選擇表面坑坑窪窪或有黑色斑點的蘿蔔，這樣的蘿蔔水分可能已經流失，不夠新鮮。
葉片。選擇葉片較多且綠色的蘿蔔，如果葉片稀疏或枯黃，說明蘿蔔可能不新鮮。
敲擊法。用手指輕敲白蘿蔔，聲音清脆的通常品質較好。
通過這些方法，可以有效地選擇到新鮮、口感好的白蘿蔔。