"白蛋"有兩種不同的含義：
生物學上的白蛋：
指的是未經受精的蛋。這種情況在鸚鵡等鳥類中較為常見，可能是由於營養不足、公鳥體質較差或其他遺傳問題導致的。如果連續兩三窩都是白蛋，建議重新給母鳥配個公鳥。
醫學或生物學研究中的白蛋白：
白蛋白，也稱為清蛋白，是一種在人體血漿中含量最多的蛋白質，主要由肝細胞合成。它約占血漿總蛋白的40%~60%。白蛋白的主要功能包括維持血漿膠體滲透壓的平衡、作為載體運輸多種物質（如金屬離子、膽紅素、游離脂肪酸、激素、藥物等）、以及作為外周組織蛋白質合成的胺基酸庫。
白蛋白的分子結構包含585個胺基酸殘基，分子量為66458，含有17個二硫鍵，不含有糖的組分。它在體液pH7.4的環境中為負離子，每分子可以帶有200個以上負電荷。白蛋白是血漿中很主要的載體，許多水溶性差的物質可以通過與白蛋白的結合而被運輸。
綜上所述，"白蛋"既可以指未經受精的蛋，也可以指醫學或生物學研究中的白蛋白。這兩種含義分別關聯到不同的領域和功能。