白蝦的處理方法有多種，這裏提供幾種常見的處理方法：
清洗和初步處理。首先將白蝦清洗乾淨，去除蝦鬚和蝦腿，然後在蝦的背部剪開，以便更好地去除蝦線（腸道部分），去除蝦線後，再次清洗蝦，以徹底清潔。
烹飪方法。白灼蝦。將清洗好的白蝦放入沸水中焯燙，直到變色，然後迅速撈出放入冰水中冷卻；清蒸蝦。將處理好的白蝦放在蒸盤上，加入蔥薑蒜末和料酒等調味料，然後蒸制；紅燒大蝦。將處理好的白蝦用刀劃幾刀，然後用料酒、生抽、老抽、冰糖等調料燒製；椒鹽蝦。將白蝦醃製後，裹上蛋液和麪包糠，然後炸至金黃色；蒜蓉粉絲蒸蝦。將處理好的白蝦放在粉絲上，撒上蒜蓉、生抽、料酒等調料，然後蒸制。
根據個人口味和食材準備情況，可以選擇不同的處理方法來準備美味的白蝦菜餚。