白豆沙是什麼

白豆沙是一種以白花豆或大白豆（也稱爲白芸豆）爲主料的食品。它通過將白芸豆充分浸泡後煮爛成泥狀，再與糖和適量的油翻炒製成。白豆沙的口感綿軟香甜，適合與其他食材搭配使用，因此在烘焙甜點中常用作餡料。白芸豆富含蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素，具有高鉀低鈉的特點，適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。此外，白芸豆中的皁甙類物質有助於促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。