白辣椒炒臘肉

白辣椒炒臘肉是一道美味的湘菜，具體做法如下：

將乾白辣椒用溫水泡發，同時將臘肉煮十五到二十分鐘，以去除部分鹹味並使其軟化。

泡好的白辣椒切小段，臘肉切片，準備一些蒜末、小米辣和蒜苗。

鍋中加油，先煸炒臘肉至出油，然後加入蒜末和小米辣煸香。

加入白辣椒翻炒，炒至乾香酥脆。

將臘肉重新加入鍋中，與白辣椒混合均勻。

根據口味加入適量鹽和生抽調味，大火快速翻炒。

加入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。

這樣一道美味的白辣椒炒臘肉就完成了，其辣中帶香，臘肉鹹香，非常適合搭配白米飯享用。