製作白辣椒的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
選擇新鮮、完整無損的辣椒，清洗乾淨，剪掉辣椒蒂，留下一點長度以防壞掉。
將辣椒在滾水中焯水約30秒，撈出後迅速攤開，以防止發黑，這一步驟的目的是為了去除辣椒的水分，同時使辣椒軟化，便於後續處理。
將焯好的辣椒曬乾，曬到七八成乾，這樣可以增加辣椒的脆爽度，在曬乾過程中，要確保辣椒完全乾燥，但避免過度曬乾。
辣椒曬乾後，可以將其剪開，加入適量的鹽，攪拌均勻，確保鹽均勻分布在辣椒中，鹽的用量可以根據個人口味調整。
將加鹽的辣椒放在陰涼通風的地方密封保存，等待醃製完成，醃製時間通常為1到2周，期間可以定期搖晃瓶子或罐子，以確保辣椒均勻醃製。
通過以上步驟製作的白辣椒可以用來炒菜、燉肉等，增加菜餚的風味。