白酒分酒器主要用於以下幾個方面：
控製酒量：分酒器通常配有刻度尺，可以精確控制倒出的酒量。特別是分酒器中的子杯，容量一般在10毫升到20毫升之間，有助於控制每次飲酒的量，使得飲酒者能夠更好地品嘗到白酒的清香，同時避免過量飲酒。
醒酒：白酒分酒器中的母杯用於醒酒，有助於揮發白酒中的雜質，最大限度地發揮白酒原有的香味，保證口感。剛開瓶的白酒中可能含有雜質，這些雜質會影響白酒的味道和口感，而通過醒酒過程，可以確保飲酒者享受到更醇香的白酒。
營造儀式感：在中國酒文化中，儀式感非常重要。分酒器的大小和設計考慮到了敬酒時的禮儀，例如晚輩的杯子不能高於長輩，敬酒時要在長輩旁邊進行等。分酒器的大小和形狀有助於體現這些禮儀，增加飲酒時的儀式感。
方便分酒：在多人同桌飲酒的情況下，使用分酒器可以方便地將酒均勻地倒入每個人杯中，避免了一次性從酒瓶中倒出到小口杯中的不便和灑溢問題。
綜上所述，白酒分酒器不僅用於精確控製酒量，還用於醒酒和增加飲酒時的儀式感，同時也方便了多人飲酒時的分酒過程。