白酒的製作方法因地區和釀造工藝的不同而有所差異，以下是一種常見的白酒製作方法：
材料準備。需要高粱、大麥、豌豆、糯米、水、酒麴等。
浸泡材料。將高粱、大麥、豌豆、糯米分別浸泡24小時以上，直到它們變得膨脹，容易剝開。
蒸煮材料。將浸泡後的材料用清水沖洗乾淨，然後放入蒸鍋中蒸煮。不同的材料需要不同的蒸煮時間，以確保它們都充分熟透。
發酵。將蒸煮後的材料放入發酵池或發酵桶中，加入適量的水，然後加入適量的酒麴。用攪拌器將材料和酒麴充分混合，然後密封發酵。發酵時間通常為7~10天，但具體時間需要根據環境溫度和發酵情況而定。
過濾。當發酵完成後，將發酵液過濾掉殘渣，得到清澈的酒液。
蒸餾。將酒液放入白酒蒸餾設備中，進行高溫蒸餾。蒸餾過程中，酒液中的水分和酒精會逐漸分離，最終得到高度數的白酒。
儲存。將蒸餾後的白酒儲存於密封的容器中，放置一段時間，使酒液的口感更加柔和。儲存時間通常為1~3個月。
以上步驟僅供參考，不同種類的白酒其製作工藝也有所不同，如固態法、半固態法和液態法等。