白醋泡菜是一種簡單又美味的家常小菜,製作方法如下:
準備所需的蔬菜,如胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜和紅椒,清洗乾淨後切成小塊。
將切好的蔬菜裝入一個乾淨、無水的大玻璃瓶中。
根據個人口味,加入適量的野山椒、白糖和白醋。
加入的白醋量要足夠覆蓋蔬菜,但不要過滿,留出一些空隙。
最後,用白紙封住瓶口,蓋上瓶蓋。
將醃製好的泡菜放在陰涼處,根據季節不同,等待適當的時間後再食用。夏季半天左右即可,春秋季需要一天,冬季則需一天半。
這種方法適用於製作多種蔬菜泡菜。可以根據個人喜好和當地的季節性蔬菜來調整配方。例如,在夏天可以使用黃瓜和胡蘿蔔,而在秋天則可以使用白菜和蘿蔔。